建立你的酿酒厂-概念发展 & Project Planning

如果你读过我们的博客系列How to Build a Distillery,” you probably have a good, 从简单的餐巾纸草图到精制烈酒生产升级项目所需步骤的高级概述. But today, 让我们深入了解概念开发和规划的细节和重要性, 尽早了解你的目标将如何为你今后的成功奠定基础.

Project Objectives & KPIs

我们希望通过设定目标和“定义”成功来开始规划我们的新设施. 第一个要问自己的问题(如果你还没有)是:“为什么?”

Asking yourself “Why?乍一看似乎是一个愚蠢的问题，但这是你构建一切的基础. 把它当做使命宣言吧. 也许你只是想增加某种产品的产量——或者多种产品. 你可能希望更加强调愉快的旅游经历. 也许你希望获得某种级别的LEED认证. If you can’t answer “Why?，项目的核心将缺乏方向，最终会遭受损失.

当你制定你的目标时，围绕你的项目的热情和能量就会随之增长! 每个人都对参与新事物的创造感到兴奋! Woohoo! 虽然这种能量对团队来说是伟大的，但它可能会损害你的项目. 许多团队在获得创意后会说:“如果我们拥有…….” or “While we’re at it, 我们不妨……”当这种情况发生时, 拉紧缰绳是很重要的, step back, and take a breath. Is all of this still feasible? 这些新想法符合我们最初的目标吗? 明确你不打算做什么和你打算做什么一样重要.

定义您将要做的事情的另一个重要原因是，通过使用关键绩效指标来帮助度量项目的健康状况和整体成功, or KPIs. 初步生产等定量数据 & distributions estimates, milestone schedule dates, or a ROM budget, can all help, 但遵循3M原则(有意义), Measurable, 和可管理的)应该有助于塑造项目的具体kpi.

Initial Design Efforts

同时磨砺和精炼您的高级项目目标, 开始开发流程设计是很重要的. 澳门足彩app的John Rezsonya, AIA，谈到了这一点 his article，但在这个空间里强调这些想法也是值得的. 您从生产角度设定的目标将帮助您确定启动工艺设计所需的设备，并启动初步的工艺流程图(PFD)开发.

在这个阶段也应该考虑到控制和与设备的接口-如果你计划自动化你的过程, 在详细开发工厂架构之前，需要仔细考虑一些复杂性.

虽然它可能不是你的工厂里最性感的东西, 不要忽视你的公用设施设计——从水和蒸汽供应, to compressed air, 天然气甚至是导热油, 它们都在运行您的流程中发挥作用，不容忽视.

As the PFDs begin to take shape, 您将开始更好地了解所有这些设备将占用的空间. 初步的布局图将帮助您采取PFD，并在其位置上放置每个部件, 也能帮你计算出你的建筑需要的面积. 你可不想把10磅的蒸馏设备装进5磅的大楼里!

在概念开发中采取这些步骤将有助于描绘项目成功的画面，并在您继续完成流程需求时为详细设计铺平道路, 以及制定管理项目的指导方针.

以终为始的理念将在你的限制范围内让你的酒厂运行，同时仍然让你满意，并为最终的结果举杯致敬.

欲了解更多信息，请联系哈斯克尔的啤酒，葡萄酒 & Spirits division leader Anthony White.